CS Koksmes Konstanz Damast 20 cm | Koksmessen

Snijden als een echte sterren kok doe je met dit damaststalen chefmes van de lijn Konstanz van het merk Carl Schmidt Sohn. Het lemmet van een chefmes heeft een ronding naar de punt. Je zet het uiteinde van het mes op je snijplank en plaatst je knokkels tegen het mes. Met een hak/snij beweging snijd je snel een ui, prei of andere groenten. De kwaliteit van een mes wordt bepaald door de hardheid van het staal van het lemmet. Hoe harder het staal hoe scherper je het kunt slijpen en het garandeert een langdurige scherpte van het mes. De Duitse fabrikant Carl Schmidt Sohn vervaardigt al sinds 1829 messen en heeft de aloude productiemethode van het damaststaal nieuw leven ingeblazen.Damaststaal ook wel bekend als VG10HRC60+/-2 bestaat uit 67 lagen gesmeed staal wat na het vouwen/smeden met ijswater wordt gekoeld. Dit heeft een intense hardheid van het staal met als gevolg namelijk een hardheid van HRC 60+/-2 en een prachtig gelaagd lemmet om te zien. Je ziet daadwerkelijk het gelaagd…

Prijs: 49.95 (klik hier voor meer informatie)